央视网音问：食物添加剂并非“激流猛兽”，关节在于“用对量、把准度”。咱们应正确意志食物添加剂，不消闻之色变。

食物添加剂：可防腐保鲜加多口味

食物添加剂是为改善食物品性和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食物中的东说念主工合成或者自然物资。按照功能隔离有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。岂论是源于西方的面包、蛋糕、干红葡萄酒，还是中餐里的馒头、包子、油条，在制作经过中齐离不开食物添加剂。

中国工程院院士、中国食物科学工夫学会理事长 孙宝国：我举一个例子 咱们中国东说念主吃了2300多年的卤水滴豆腐 若是莫得卤水就唯有豆乳 就莫得豆腐 卤水即是食物添加剂当中的一种 叫食物凝固剂。

超范围 超限量使用食物添加剂即为挥霍

北京工商大学食物学院西宾 王蓓：每一种食物添加剂齐会标注出它允许使用的食物类别，以及在该食物类别内使用的最大添加量。超出它的使用类别使用，或者是超出它的用量使用，齐算是食物添加剂的挥霍风物。若是食物添加剂使用过多，可能会在体内形成积累，有的甚而可能会产生致癌的风险。

“零添加”与食物是否安全莫得太多干系

如今好多食物商品包装上标志有“零添加”、“0防腐剂”等访佛宣传语。对此大家示意，“零添加”更多是关于分娩经过的一种边幅，与该食物是否安全莫得太多的干系。破钞者念念要了解食物的真确属性，正确阅读配料表、养分要素表等食物标签信息才是关节。

国度食物安全风险评估中心圭臬一室副主任 于航宇：破钞者继续依赖这些宣称去聘请食物，而忽略了食物的真确属性开yun体育网，咱们亦然但愿通过这么一种纠正，促使破钞者大概愈加原谅食物的配料表、食物的养分要素表，去了解食物的真确属性。